【만들기】

*재료준비

① 당면은 물에 불려서 적당한 크기로 잘라 놓는다.

② 우엉은 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 ６cm 길이로 곱게 채썬다.

③ 풋고추는 반으로 갈라 씨 빼고 채 썰어 잘 달군 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아 식힌다.

*요리하기

④ 잘 달궈진 팬에 참기름 3큰술과 식용유 ２큰술을 넣어 채 썬 우엉을 골고루 배도록 젓가락으로 헤쳐가며 충분히 볶는다．

⑤ 우엉이 거의 익었을 때 맛간장 ２큰술을 넣어 조리다가 마지막에 물엿을 넣어 조린 후 건진다.

⑥ 우엉을 볶은 팬에 다싯물, 맛간장 ２큰술을 넣어 끓인다.

⑦ 국물이 끓으면 설탕과 불린 당면을 넣고 젓가락으로 골고루 저어가며 국물이 완전히 졸아들 때까지 볶는다.

⑧ 당면이 충분히 볶아졌으면 조려놓은 우엉과 볶아 놓은 고추를 넣어 버무린다．

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