*콩나물 표고 버섯찜 만들기

【준비하기】

재료-찜용 콩나물 1봉지, 표고버섯 100g, 미나리 100g, 홍고추 1개

양념-다시마물 1/2컵, 찹쌀가루 2큰술, 참기름, 집간장, 구운 소금, 후춧가루, 고춧가루

【만들기】

*재료준비

① 콩나물은 다듬어 씻어 김이 오른 찜통에 구운 소금을 넣어 비린내만 없앨 정도로 쪄낸 다음, 찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 없앤다.

② 표고버섯은 기둥을 잘라 내고 어슷썰기를 하여 소금과 후추로 밑간을 해 놓는다

③ 미나리는 줄기부분만 손질하여 3Cm 정도의 길이로 자르고 홍 고추는 어슷썰기를 한다.

④ 고춧가루는 집간장 1큰술과 함께 다싯물에 개어 미리 양념을 준비한다.

⑤ 찹쌀가루도 미리 물에 개어 준비해 둔다.

*요리하기

⑥ 달구어진 팬에 기름을 두르고 표고버섯을 살짝 볶은 후 다시마 물을 붓는다.

⑦ 다싯물이 끓기 시작하면 콩나물, 미나리, 준비해둔 양념과 찹쌀가루물을 넣어 서로 어우러지게 한 후 소금과 간장으로 간을 맞추고 후추와 참기름을 약간 넣어 마무리 한다.