12월 07일 금요일(무말랭이 무침,무전 만들기) 상세보기
12월 07일 금요일(무말랭이 무침,무전 만들기)
조회 1561
박수경 2007-12-07 11:57:57
T - 시간이 흐른 뒤
<금요일 - 사찰음식 이야기>오늘은 전효원 쌤과 함께 '무말랭이무침', '무전',
'무짱아찌'를 만들어봤습니다.^^
이문세 - 사랑이 지나가면
*<사찰음식 이야기>의 레시피와 사진의 저작권은 '대구불교방송'에 있습니다.무단복제 및 재배포를 삼가주시기 바랍니다.
*무말랭이 무침 만들기
【준비하기】
【만들기】
*재료준비
① 무말랭이는 그릇에 넣고 흐르는 물에 재빨리 씻어낸다.
☞ 너무 불면 맛이 없으므로 너무 불리지 않는다.
*요리하기
② 맛간장에 준비된 양념을 섞어서 무말랭이를 넣고 버무린다.
☞ 간장이 짜면 간장 양을 줄이고 (다싯)물을 적당히 넣으면 된다.
③ 통에 담을 때 간장이 잘박할(살짝 잠길) 정도로 하면, 나중에 무말랭이가 불으면서 국물이 적당해 진다.
*상차림
④ 상에 내기 전 참기름을 약간 넣는다.
*무전 만들기
【준비하기】
재료- 무 1개, 밀가루 3C
양념- 식용유(들기름), 소금, 초고추장(초간장)
【만들기】
① 무는 깨끗이 씻어 껍질째 도톰하게 썰어둔다. .
② 냄비에 다싯물, 소금을 넣고 살짝 찐다.
③ 밀가루에 무 찐물을 붓고 소금간해 약간 되직하게 반죽한다
④ 잘 달군팬에 반죽에 적신 무를 노릇노릇하게 구워낸다.
⑤ 고추장에 강판에 간 사과를 섞어 설탕, 식초,통깨를 넣어 초고추장과 함께 낸다.
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